日用餐廚具是廚房及餐飲日常用具的統(tǒng)稱(chēng)，是居民日常生活的必備用品，種類(lèi)繁多，包含各種材質(zhì)和特性的產(chǎn)品。
在產(chǎn)業(yè)鏈方面，我國(guó)日用餐廚具行業(yè)涵蓋竹木材料、金屬材料、新型環(huán)保復(fù)合材料等多種材質(zhì)，其上游行業(yè)主要是竹木、不銹鋼、玻璃纖維、植物纖維等原材料，下游行業(yè)主要是零售行業(yè)，具體形態(tài)包括了商超、百貨、網(wǎng)購(gòu)等各類(lèi)形式，產(chǎn)品最終銷(xiāo)往個(gè)人、家庭、酒店等終端消費(fèi)者。
日用餐廚具行業(yè)進(jìn)入壁壘
目前，我國(guó)日用餐廚具行業(yè)存在著研發(fā)設(shè)計(jì)壁壘、營(yíng)銷(xiāo)渠道壁壘、工藝技術(shù)壁壘、產(chǎn)品質(zhì)量壁壘、品牌壁壘，對(duì)于新進(jìn)入者和潛在企業(yè)產(chǎn)生巨大的挑戰(zhàn)與威脅。
日用餐廚具行業(yè)風(fēng)險(xiǎn)
我國(guó)日用餐廚具行業(yè)集中度低，技術(shù)水平不高
我國(guó)日用餐廚具行業(yè)企業(yè)數(shù)量較多、規(guī)模較小，國(guó)內(nèi)產(chǎn)業(yè)集中度較低，企業(yè)間缺乏有效的分工與合作，低端產(chǎn)品無(wú)序競(jìng)爭(zhēng)情況嚴(yán)重，缺少具有國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力的龍頭企業(yè)。國(guó)內(nèi)企業(yè)由于生產(chǎn)規(guī)模較小，其對(duì)研發(fā)投入相對(duì)不足，從而限制了行業(yè)的技術(shù)創(chuàng)新，加上國(guó)內(nèi)人才資源相對(duì)匱乏，企業(yè)也尚未建立完善的人才培養(yǎng)機(jī)制和技術(shù)研究體系，很難實(shí)現(xiàn)行業(yè)整體水平的快速提升。
我國(guó)日用餐廚具行業(yè)產(chǎn)品附加值低，同質(zhì)化嚴(yán)重
目前，國(guó)內(nèi)餐廚日用生產(chǎn)企業(yè)普遍屬于依賴(lài)資源的勞動(dòng)密集型企業(yè)，處于原材料綜合利用率低、機(jī)械化程度低、勞動(dòng)生產(chǎn)率低的生產(chǎn)狀態(tài)，很多企業(yè)不重視科技投入，創(chuàng)新能力較弱，產(chǎn)品科技含量較低，導(dǎo)致產(chǎn)品同質(zhì)化現(xiàn)象嚴(yán)重；產(chǎn)品精深加工不夠，附加值低，使得產(chǎn)品價(jià)格長(zhǎng)期在低水平徘徊，近年來(lái)由于原材料、勞動(dòng)、運(yùn)輸成本的上升，企業(yè)經(jīng)營(yíng)成本提高。
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